tirsdag 30. august 2011

"Cookies"!

I dag hadde jeg og Poden lyst på noe godt, så etter litt googling og eksperimentering kom vi frem til disse:




Du trenger:

100 gr mykt smør
0,5 dl sukrin melis
2 egg
2,5 ss kokosmel
1,5 ss bakepro
1 ts vaniljepulver
100 gr grovt hakket sjokolade (min. 70% kakao, evt sukkerfri)
Noen dråper flytende stevia

Smør og sukrin røres hvitt. Rør så inn eggene, ett om gangen.
Bland sammen alt det tørre, også sjokoladen. Jeg brukte 50 gr mørk sjokolade og 50 gr hvit sjokolade med fruktose (jaja, vet dette ikke er helt bra på lavkarbo, men den lå i skapet, kjøpte feil en gang).
Tilslutt smakte jeg til med noe dråper flytende stevia, jeg valgte en med toffee smak. Det siste er sikkert ikke nødvendig, det er bare det at har jeg lyst på noe søtt- skal det jaggu være søtt!

Legg med teskje på bakepapir, blir ca 12 stk. Klem de litt ned med en fuktet gaffel f.eks.

Stek 15 min på 175 grader.

Disse ble virkelig gode! Men "cookie" er det jo ikke, fordi de er helt myke.


~ Lene ~

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar